양식 요리의 역사와 진화: 스테이크, 파스타 그리고 그 너머
스테이크: 육류의 황제, 그 역사와 조리법 변천 스테이크는 넓은 의미에서 두툼하게 썬 고기를 구워 먹는 요리를 통칭합니다. 오늘날 우리가 즐기는 스테이크의 기원은 꽤 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 고대부터 인류는 불을 이용해 고기를 익혀 먹었고, 이는 스테이크의 가장 기본적인 형태라 할 수 있습니다. 하지만 현대적인 스테이크의 모습을 갖추게 된 것은 19세기 영국 상류층의 식탁에서부터입니다. 부드러운 육질과 풍부한…